LENTEJAS (espesas sin harina)

Yo de niña comía fatal (y mírame ahora jeje), sin embargo, uno de los pocos platos a los que nunca ponía mala cara era a las lentejas. Me encantaban! (bueno, y me encantan). Sin embargo, tardé mucho en aprender a hacerlas ricas, ricas; o me salían demasiado liquidas (nunca me gustó la idea de espesarlas   con harina), o demasiado insulsas ya que no quería añadirles ni grasas ni calorías innecesarias y fué mi querida amiga Lolita la que me dió un par de consejillos estupendos y con los que conseguí hacer unas lentejas que realmente me gustan 

INGREDIENTES (4 personas):

- 1,5 litros de agua

- una cebolla

- una cabeza de ajos

- un hueso de jamón 

- unas tiras de costilla de cerdo desalada (si la compramos salada la pondremos a desalar en agua fría   

   la noche anterior)

- una hoja de laurel

- 350 gr de lenteja pardina

- dos o tres zanahorias

- un pimiento verde italiano no muy grande

- pimentón dulce y pimentón picante

- sal

PROCEDAMOS :

En una olla con agua ponemos la cebolla pelada entera, la hoja de laurel, la cabeza de ajos pelada, el hueso de jamón, la costilla de cerdo desalado y la llevamos tapada a fuego medio unos 45 minutos.

Pasado ese tiempo pescamos ( con una espumadera y algo de arte), escurrimos y retiramos la cebolla y el ajo. Reservamos.

Añadimos al agua las lentejas y , si queremos, un chorizo (éste se suprime si queremos un plato mas ligero) las zanahorias cortadas en taquitos y dejamos cocer una media hora antes de añadir las patatas cortadas en taquitos. Seguir cociendo 20minutos más (en total las lentejas deben cocer unos 50 minutos)

Mientras, en una sartén con media cucharada de aceite sofreímos el pimiento verde troceado. Cuando empiece a estar hecho y algo doradito, añadimos la cebolla y el ajo reservados, salamos, le damos unas vueltas y apagamos. Reservamos. 

Cuando falten unos 5 minutos, retiramos con un cucharón agua de las lentejas y la ponemos en el vaso de la batidora junto al sofrito que tenemos reservado y una cucharadita ( o algo más, eso al gusto) de pimentón dulce y una puntita de pimentón picante ( otra vez al gusto). Batimos y lo añadimos a las lentejas, removemos con una cuchara de madera para que se integre y nos queden unas lentejas homogéneas y espesitas. Probamos y rectificamos de sal.

Lo ideal sería hacerlas a primera hora y dejarlas reposar hasta la hora de comer. Luego, simplemente las calentamos un poquito y servimos. 

Y... A comeeeeerrrr  !!!